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海胆怎么做着吃 海胆蒸蛋是道什么菜
海胆的做法 一、海胆蒸蛋 食材:海胆4个、鸡蛋2个、盐3克 菜谱做法: 1.海胆开壳,洗净,将海胆黄留在壳里; 2.鸡蛋打散,加入约等于鸡蛋5分之1的水,打匀,加入适量的盐; 3.蒸锅里加水,把海胆放在蒸锅里,灌入蛋浆,盖上锅盖,开火; 4
海胆的做法 一、海胆蒸蛋 食材:海胆4个、鸡蛋2个、盐3克 菜谱做法:
1.海胆开壳,洗净,将海胆黄留在壳里;
2.鸡蛋打散,加入约等于鸡蛋5分之1的水,打匀,加入适量的盐;
3.蒸锅里加水,把海胆放在蒸锅里,灌入蛋浆,盖上锅盖,开火;
4.等到锅里的水开后,火稍微转小,如果继续用大火蒸,鸡蛋浆要起泡冒出来;
5.根据海胆的大小,一般蒸5分钟左右就可以了,第一次尝试,可以在3分钟左右揭开盖子看一下;
6.蒸好后,立即把生海胆摆在中间做装饰,滴上点香油就可以了; 菜谱小贴士: 拿海胆时一定要小心,尽量不要被它的刺扎到手,如果不小心,被扎到,要及时检查有没有刺尖留在皮肤里,如果有,要及时取出来。被海胆刺到手后,手有些轻微的发麻,那是海胆刺尖的毒素引起的,大约持续4到5个小时后消失,没有太大问题。 二、海胆刺身 新鲜海胆500克、辣芥酱10克、生抽10克、 柠檬汁3克 做法步骤 1. 准备材料。
2. 在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。
3. 吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周即可。
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